Liptauer

Name: Liptauer
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 0.5 TL gemahlener Kümmel; 2 TL Paprikapulver; 7 Stk Paprikastreifen für die Deko; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 1 TL scharfer Senf; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 23.02.2026

4,2 (6 Stimmen)

Der traditionelle Liptauer ist ein beliebter Heurigenaufstrich. Hier das Rezept für eine kalte Jause.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	rote Paprika
2	TL	Paprikapulver
1	TL	scharfer Senf
100	g	Butter
0.5	TL	gemahlener Kümmel
1	EL	Sauerrahm
7	Stk	Paprikastreifen für die Deko
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Einfach Österreich Vegetarisch Paprika Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Eisportionierer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Paprika entkernen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Alle Zutaten und die Gewürze in einer Schüssel gut vermengen und pikant abschmecken. Mit einem Eisportionierer Kugeln in eine Schale geben und mit den Paprikastreifen dekorieren.