Linsen-Karotten-Salat

Name: Linsen-Karotten-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 4 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Ingwer (2 cm); 200 g Karotten; 200 g Linsen; 2 EL Minze; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (43 Stimmen)

Zu jeder Jahreszeit wird nach dem Linsen-Karotten-Salat immer gerne gegriffen. Hier ein Rezept für ein Salatbuffet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Linsen
200	g	Karotten
4	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Minze
1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	Prise	Chili
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Linsen nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.

Schritt 2

Karotten putzen, in Scheiben schneiden in Salzwasser weich dünsten. Frühlingszwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben. Die Minze waschen, abtropfen lassen und fein hacken.