Lebkuchenschmarren

Name: Lebkuchenschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 150 g Lebkuchen, gerieben; 100 g Mehl; 300 ml Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Zimt; 2 EL Zucker; 1 EL Zucker, zum Bestreuen

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (107 Stimmen)

Der süße Lebkuchenschmarren begeistert alle Naschkatzen. Dieses Rezept schmeckt besonders zur Weihnachtszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
300	ml	Milch
100	g	Mehl
2	EL	Zucker
1	EL	Zucker, zum Bestreuen
150	g	Lebkuchen, gerieben
1	Prise	Zimt
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen und das Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 2

Dotter, Milch, Mehl, Lebkuchen und Zimt in einer Schüssel gut verrühren. Eischnee langsam unterheben.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Masse einrinnen lassen. Den Teig 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun ausbacken.