Laubfrösche

Name: Laubfrösche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Bratwurstfülle; 1 Stk Brötchen; 3 EL Butter; 1 Stk Ei; 0.125 l Fleischbrühe; 1 Prise Muskat; 3 Stg Petersilie; 16 Stk Spinatblätter; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (4 Stimmen)

Ein schwäbisches Rezept, Laubfrösche, mit Spinat, Bratwurst und Brötchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

16	Stk	Spinatblätter
1	Stk	Brötchen
1	Stk	Zwiebel
3	Stg	Petersilie
3	EL	Butter
250	g	Bratwurstfülle
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskat
0.125	l	Fleischbrühe

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spinatblätter in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, danach auf ein Brett legen.

Schritt 2

Das Brötchen in Wasser einweichen, inzwischen die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.

Schritt 3

In einer Pfanne Zwiebel und Petersilie mit etwas Öl anbraten. Inzwischen das Brötchen, die Bratwurstfülle und das Ei miteinander vermischen, die Zwiebel und Petersilie zugeben und die Zutaten gut miteinander verkneten, mit Muskat abschmecken.

Schritt 4

Jeweils 2 Spinatblätter übereinander legen und mit der Fülle füllen. Die Blätter aufrollen und in einer Pfanne mit etwas Butter gut anbraten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Flamme garen lassen.