Lasagne aus dem Camping-Backofen

Name: Lasagne aus dem Camping-Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 25 Stk Dinkelgrieß (fein); 125 g Dinkelmehl Type 630; 2 Stk Eier (klein); 560 g Faschiertes (gemischt); 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte (groß); 1 Stk Knollensellerie; 1 Stk Lauch (ca. 7 cm); 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl zum Braten; 1 EL Paprika-Paste (scharf); 0.5 Stk Petersilienwurzel; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 6 Bl Schnittknoblauch; 1 Dose Tomaten (gehackt, 240 g); 80 g Butter; 60 g Dinkelmehl; 1 TL Meersalz; 650 g Milch; 2 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 150 g Gouda; 200 g Parmesan; 1 Zweig Petersilie (gehackt)

von puersti, aktualisiert am 03.11.2025

5,0 (2 Stimmen)

Dieses Rezept für Lasagne aus dem Camping-Backofen schmeckt einfach himmlisch – vor allem dank der selbstgemachten Lasagneblätter.

Zutaten für 3 PortionPortionen

Zutaten für die Lasagneblätter

125	g	Dinkelmehl Type 630
25	Stk	Dinkelgrieß (fein)
2	Stk	Eier (klein)

Zutaten für die Fleischfüllung

1	Stk	Knollensellerie
1	Stk	Karotte (groß)
0.5	Stk	Petersilienwurzel
1	Stk	Lauch (ca. 7 cm)
1	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Olivenöl zum Braten
560	g	Faschiertes (gemischt)
1	TL	Meersalz
6	Bl	Schnittknoblauch
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	Dose	Tomaten (gehackt, 240 g)
1	EL	Paprika-Paste (scharf)

Zutaten für die Bechamelsauce

80	g	Butter
60	g	Dinkelmehl
650	g	Milch
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
2	Prise	Muskatnuss

Zutaten außerdem

150	g	Gouda
200	g	Parmesan
1	Zweig	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Italien Lasagne Pasta Dinkel Hauptspeisen

Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf Nudelmaschine Küchenmaschine Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Dinkelmehl Type 630, 25 Stk Dinkelgrieß (fein), 2 Stk Eier (klein)

Als erstes für die Lasagneblätter das Dinkelmehl mit -grieß und Eier vermischen und einen geschmeidigen Teig kneten. Der Teig kann schon am Vortag zubereitet werden, dazu die Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag zeitgerecht herausnehmen damit der Teig Zimmertemperatur erreicht.

Schritt 2

1 Stk Knollensellerie, 1 Stk Karotte (groß), 0.5 Stk Petersilienwurzel, 1 Stk Lauch (ca. 7 cm)

Für die Lasagne das Gemüse (Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Lauch) waschen, putzen und bis auf den Jungzwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern (alternativ können Karotte, Sellerie etc. mit einer Gemüsereibe fein gerieben werden).

Schritt 3

1 Stk Jungzwiebel, 1 EL Olivenöl zum Braten, 560 g Faschiertes (gemischt)

Den Jungzwiebel fein schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Das Faschierte dazugeben und mitbraten, bis es gleichmäßig grau bis leicht gebräunt ist.

Schritt 4

1 TL Meersalz, 6 Bl Schnittknoblauch, 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle

Danach mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und mit fein geschnittenen Schnittknoblauch würzen und alles gut miteinander vermischen.

Schritt 5

1 Dose Tomaten (gehackt, 240 g), 1 EL Paprika-Paste (scharf)

Anschließend die gehackten Tomaten sowie die scharfe Paprika-Paste einrühren und auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

80 g Butter, 60 g Dinkelmehl , 650 g Milch , 1 TL Meersalz , 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle, 2 Prise Muskatnuss

Nun für die Bechamelsauce Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und Milch aufgießen. Dabei kräftig mit einer Schneerute rühren, damit eine sämige Sauce ohne Klumpen entsteht. Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut verrühren.

Schritt 7

Ca. ein Drittel der Bechamelsauce in die Silikonform des Camping-Backofens füllen.

Schritt 8

Nun den Nudelteig in kleine Portionen teilen, etwas flachdrücken und mit der Nudelmaschine Lasagneblätter erzeugen.

Schritt 9

150 g Gouda, 200 g Parmesan

Mit einem Teil der Blätter die Bechamelsauce bedecken, anschließend die Hälfte der Fleischfüllung darauf verteilen, Parmesan darüber streuen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen und zum Schluss nochmals eine Lage Lasagneblätter, die restliche Bechamelsauce darüber verteilen und den Gouda darüber reiben.

Schritt 10

Den Camping-Backofen auf den Gasherd stellen und 5 Minuten mit hoher Flamme, danach 35-40 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Schritt 11

1 Zweig Petersilie (gehackt)

Danach etwas ruhen lassen (5-10 Minuten), in gleichmäßige Stücke schneiden und mit einem Pfannenheber auf Teller geben. Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Falls kein Kühlschrank vorhanden ist, den Teig in einer gut verschlossenen Dose oder in einem Bienenwachstuch kühl und schattig lagern.
Keine Nudelmaschine? Dann den Teig von Hand dünn ausrollen oder notfalls vorgefertigte (trockene) Lasagneblätter verwenden, falls die Campingzeit knapp ist.
Für selbstgemachte Lasagneblätter ist die ideale Dicke etwa 1 bis 1,5 mm – also so dünn, dass sie beim Kochen zart werden, aber dennoch stabil genug zum Schichten sind. Sind die Lasagneblätter etwas dicker (ca. 2 mm) dann empfiehlt sich aber, sie kurz (1–2 Minuten) in heißem Wasser vorzukochen.
Reste halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank oder in der Kühlbox. Eingepackt in Alufolie oder eine Silikondose kann man sie auch gut in der Pfanne oder am Gaskocher wieder aufwärmen – Deckel drauf, etwas Wasser dazu, 5–10 Min. auf niedriger Hitze.