Lachstatar mit Limettencreme

Name: Lachstatar mit Limettencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebel; 500 g Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Soja-Sauce; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 Stk Avocado; 1 Becher Creme fraiche; 0.5 Pk Dill (tiefgekühlt); 1 Stk Limetten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (131 Stimmen)

Ein erfrischende Vorspeise in der heißen Jahreszeit ist das Lachstatar mit Limettencreme. Hier unser feines Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lachsfilets
3	Stk	Frühlingszwiebel
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Soja-Sauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

1	Becher	Creme fraiche
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Limetten
0.5	Pk	Dill (tiefgekühlt)
1	Stk	Avocado
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Lachstatar mit Limettencreme bereiten sie eine große Schüssel vor. Die Lachfilets in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Beides in der Schüssel vermengen.

Schritt 2

Mit Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Schritt 3

Für die Creme, die Limette waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado schälen, Kern entfernen, in Stücke schneiden. In einer Schale mit dem Sauerrahm und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dill kräftig abschmecken. Alles zu einer Creme pürieren.