Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Creme

Name: Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 6 TL Dill-Senf; 1 TL Dillspitzen (getrocknet; optional); 0.5 TL Pfeffer; 250 g Räucherlachs (Rückenfilet); 1 TL Rosabeeren (optional); 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von Monis_Genuss_Lounge, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (3 Stimmen)

Ein wunderbares Rezept für Feinschmecker ist Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Creme. Wenn man Gäste erwartet, eine feine Vorspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Räucherlachs (Rückenfilet)
6	TL	Dill-Senf
0.5	TL	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Avocado
1	Prise	Salz
1	TL	Dillspitzen (getrocknet; optional)
1	TL	Rosabeeren (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs kalte Speisen Vorspeisen Avocado

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Schüssel Servierring

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Räucherlachs (Rückenfilet), 6 TL Dill-Senf, 0.5 TL Pfeffer

Zuerst den Räucherlachs fein würfeln und mit dem Dill-Senf in einer Schüssel gut vermengen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Das Lachstartar im Kühlschrank für ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

0.5 TL Pfeffer, 0.5 Stk Zitrone (Saft), 1 Stk Avocado, 1 Prise Salz

In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone auspressen und die Avocado halbieren, entsteinen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Avocado-Stücke und Zitronensaft in einen Mix-Becher geben und alles mit einem Pürierstab zu einer Creme pürieren. Avocado-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

1 TL Dillspitzen (getrocknet; optional), 1 TL Rosabeeren (optional)

Mit Hilfe eines Servierrings nun das Tartar auf Teller anrichten. Zuerst das Lachstartar einschichten und mit der Avocado-Zitronen-Creme bedecken. Servierring vorsichtig entfernen und mit Dillspitzen und Rosabeeren garnieren.