Lachsfilets mit Spinatfüllung

Name: Lachsfilets mit Spinatfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Lachsfilet; 1 Spr Olivenöl (extra native); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 120 g Frischkäse; 3 Stk Knoblauchzehen (geschält, gepresst); 0.25 TL Musaktnuss (geriebene); 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 120 g Spinat (TK); 4 Stk Bio-Zitronenscheiben

von Doris-S, aktualisiert am 27.04.2025

4,6 (5 Stimmen)

Das Rezept für das köstliche Low-Carb Lachsfilet mit Spinatfüllung steht im Handumdrehen auf dem Esstisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Lachsfilet
2	EL	Zitronensaft
1	Spr	Olivenöl (extra native)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Füllung

120	g	Spinat (TK)
60	g	Parmesan
120	g	Frischkäse
3	Stk	Knoblauchzehen (geschält, gepresst)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
0.25	TL	Musaktnuss (geriebene)

Zutaten für das Topping

Stk

Bio-Zitronenscheiben

PortionPortionen

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Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Lachsfilet, 2 EL Zitronensaft, 1 Spr Olivenöl (extra native), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Den Backofen auf ca. 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, eine Form leicht mit Öl ausfetten. Die Lachsfilets seitlich einschneiden (nicht durchschneiden), es soll eine Tasche entstehen. Anschließend den Fisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl rundherum verfeinern.

Schritt 2

120 g Spinat (TK), 60 g Parmesan, 120 g Frischkäse, 3 Stk Knoblauchzehen (geschält, gepresst), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 0.25 TL Musaktnuss (geriebene)

Den aufgetauten Spinat gründlich ausdrücken und mit Parmesan, Frischkäse und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3

Die Lachsfilets mit der Spinatcreme füllen und in die Form legen. Mit den Zitronenscheiben belegen und für ca. 10-15 Minuten gar backen.

Tipps zum Rezept

Frischer Lachs mit festem Fleisch und glänzender Oberfläche eignet sich am besten. Tiefgekühlter Lachs sollte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Frischer Spinat sollte gewaschen, gut abgetropft und grob gehackt werden. Tiefgekühlter Spinat muss vollständig aufgetaut und ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Als Begleitung eignen sich leichte Beilagen wie Zitronenreis, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat. Eine leichte Sauce, etwa eine Zitronen-Butter-Sauce, rundet das Gericht ab.

Nährwert pro Portion

kcal

432

Fett

22 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 09.04.2025 um 07:09 Uhr

Lachs und Spinat passen meiner Meinung nach sehr gut zusammen. Den Spinat mit Frischkäse zu vermischen finde ich auch sehr gut. Den Knoblauch lasse ich weg, ist mir zu intensiv für den zarten Lachs.

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