Lachsfilet auf Zucchini
Wer ein festliches Essen ohne aufwändiges Kochen zaubern will, der ist mit diesem Rezept für Lachsfilet auf Zucchini genau richtig!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Lachsfilet |
| 300 | g | Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten Pesto
| 90 | g | Basilikum |
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) |
| 90 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Pesto werden das Olivenöl, die Pinienkerne, die geschälte und gehackte Knoblauchzehe, der Parmesan und der Basilikum vermengt und mit dem Stabmixer gut püriert. Anschließend wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 2
Die Lachsfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in einer Pfanne mit einen kleinen Schuss Öl von beiden Seiten angebraten.
Schritt 3
Währenddessen schneiden Sie die gewaschenen Zucchinis längs in Streifen.
Schritt 4
Nun wird das geschnittene Gemüse in einer zweiten Pfanne mit ein wenig Öl angebraten und mit Salz gewürzt.
Schritt 5
Zuletzt werden die Zucchinistreifen auf einem Teller angerichtet, das Lachsfilet darauf platziert und alles mit dem Pesto übergossen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Basilikum, kann auch Petersilie für das Pesto verwendet werden.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
