Lachsfilet auf Blattspinat
Ein saftiges Lachsfilet auf Blattspinat gebettet, ist super schnell zubereitet. Ein Rezept für echte Lachs-Fans!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Lachsfilet |
| 4 | Schb | Zitrone |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Blattspinat |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den Blattspinat gut waschen und trocken schleudern.
Schritt 3
Einen ausreichend großen Topf aufheizen und ca. einen EL Butter darin schmelzen lassen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten und mit einem TL Zucker leicht karamellisieren.
Schritt 4
Anschließend mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, den Blattspinat hineingeben, den Topf von der Hitze nehmen und den Spinat abgedeckt mit einem Deckel zusammen fallen lassen.
Schritt 5
Danach mit Muskat, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Schritt 6
Den frischen Lachs in breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Währenddessen die Zitrone halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 8
Den Lachs mit der Hautseite in eine Pfanne legen, Pfannendeckel auflegen und die Hitze vom Kochfeld auf kleinster Stufe schalten.
Schritt 9
Das Filet wenden und 3-4 Minuten bei kleiner Hitze abgedeckt auf kleinster Stufe vom Kochfeld gar ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Lachsfilets auf einem Spinatbett anrichten und mit Zitronenscheiben, etwas Salz und Pfeffer anrichten und servieren.
Nährwert pro Portion
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