Lachs-Spinat-Baguette
Sie werden von diesem Rezept begeistert sein. Das Lachs-Spinat-Baguette ist ein idealer Snack für jede Party.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Baguette |
| 2 | Stk | Lachsfilet |
| 20 | g | Butter |
| 300 | g | Babyspinat |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 150 | g | Gouda (gerieben) |
| 350 | ml | Milch |
| 5 | EL | Milch |
| 5 | EL | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus dem Baguette wird über die gesamte Länge ein Keil ausgeschnitten, damit später genug Platz zum Befüllen ist wird noch ein wenig Teig herausgenommen.
Schritt 2
Danach wird der Lachs grob gewürfelt, anschließend werden 10 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und der Lachs wird darin rundum gut angebraten.
Schritt 3
Im Anschluss wird der Lachs aus der Pfanne genommen und der Babyspinat wird im gleichen Fett für 5 Minuten angedünstet.
Schritt 4
Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Nun wird die restliche Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 5
Darin werden Zwiebel und Knoblauch unter mehrmaligem Rühren für 3 Minuten angebraten. Dann wird das Mehl unter ständigem Rühren eingestreut.
Schritt 6
Das Ganze wird 1 Minute mitgeröstet und anschließend wird die Milch nach und nach untergemengt. Auch hier wird ständig umgerührt damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 7
Nun wird die Mehlmischung mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Im Anschluss werden Lachs und Spinat untergemengt.
Schritt 8
Zum Schluss wird die Lachsmischung in das Baguette gefüllt und der Käse wird darüber verteilt. Das Baguette wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.
Schritt 9
Das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.
