Lachs-Kartoffel-Auflauf

Name: Lachs-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 1 Bund Dille; 800 g Kartoffel; 600 g Lachsfilet; 1 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Porree; 100 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 100 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 07.01.2026

4,2 (23 Stimmen)

Der Lachs-Kartoffel-Auflauf schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Ein tolles Rezept für ein herzhaftes Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffel
600	g	Porree
600	g	Lachsfilet
1	Bund	Dille
100	g	Räucherlachs
2	EL	Öl
1	EL	Mehl
250	ml	Milch
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Senf
50	g	Butter
1	EL	Butter für die Form
100	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Auflauf Backen Kartoffeln Lachs Österreich Hauptspeisen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffel schälen, in Salzwasser kochen. Den Porree waschen, in Ringe schneiden. Dille fein hacken, Lachs würfeln.

Schritt 2

Lachsfilet in Öl ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Porree im Lachsfett ca. 5 Minuten dünsten, Mehl darüber stäuben und anschwitzen, mit 100 ml Milch und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen, köcheln lassen und abschmecken.