Kuttelsuppe

Name: Kuttelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kutterln (küchenfertig); 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 5 Stk Neugewürzkörner; 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Schale); 2 Stk Zwiebel

von wiener-schnecke, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (49 Stimmen)

Ein Rezept aus Großmutters Zeiten ist diese Kuttelsuppe. Eine deftige Suppe für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Kutterln (küchenfertig)
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
2	EL	Mehl
1.5	l	Rindsuppe
5	Stk	Neugewürzkörner
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
2	Stk	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost Innereien

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kuttelsuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die vorbereiteten Kutteln in dünne Streifen schneiden. Nun gemeinsam mit dem Zwiebel und der Butter in einem großen Topf bei hoher Hitze anrösten.

Schritt 2

Dann mit dem Mehl stauben und kurz mitrösten, anschließend mit der Suppe ablöschen. Knoblauch, Zitronenschale, Lorbeerblatt und Neugewürz zugeben und die Suppe eine Stunde auf kleiner Stufe leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.