Kürbisstrudel mit Faschiertem

Name: Kürbisstrudel mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 350 g Faschiertes; 3 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kürbis (geputzt gewogen); 1 TL Paprikapulver; 12 Zweig Petersilie; 0.25 TL Pfeffer; 1 Stk Porree; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Tomatenmark

von hexy235, aktualisiert am 05.11.2025

4,1 (72 Stimmen)

Eine Kürbisstrudel mit Faschiertem ist eine beliebte Strudel in der Kürbiszeit. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
500	g	Kürbis (geputzt gewogen)
350	g	Faschiertes
1	Stk	Porree
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Rapsöl
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
12	Zweig	Petersilie

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Faschiertes Herbst Kürbis Österreich

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn den Knoblauch schälen,den Porree putzen, in feine Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken.

Schritt 2

Dann das Öl in einem Topf erhitzen, Porree und Knoblauch darin anschwitzen, Faschiertes zugeben und anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen.

Schritt 3

Den geputzten Kürbis grob raspeln und zum Faschierten geben, gut auf mittlerer Flamme durchrösten und gehackte Petersilie einrühren, dann abkühlen lassen.

Schritt 4

Anschließend den Blätterteig Grundrezept ausrollen, die Ränder mit Wasser bestreichen, die Kürbis-Faschierten-Fülle in der Mitte verteilen und den Teig über der Fülle zusammen klappen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 180° Ober-/Unterhitze den Strudel etwa 45 Minuten backen.