Kürbiskuchen mit Äpfeln
Ein tolles und saftiges Mehlspeisen - Rezept im Herbst ist der Kürbiskuchen mit Äpfeln.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 300 | g | Hokkaido Kürbis Fruchtfleisch |
| 200 | g | Äpfel |
| 170 | g | Haferflocken |
| 100 | g | Mandeln (gerieben) |
| 1 | Prise | gemahlene Nelken |
| 1 | TL | Zimt |
| 0.5 | TL | Muskat |
| 130 | g | Sonnenblumenöl |
| 5 | Stk | Eier |
| 200 | g | Rohrzucker (braun) |
| 170 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Backkakdo |
Zutaten für die Glasur
| 60 | g | Frischkäse |
| 2 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 200 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
95 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Den Hokkaido-Kürbis und die Äpfel raspeln. Dann die Haferflocken, die Mandeln, die Gewürze, den braunen Zucker, die Eier und das Öl dazugeben und alles mit einem Handmixer vermischen.
Schritt 3
Nun das Mehl und das Backpulver sowie den Backkakao unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 28 x 23 x 4 cm). streichen und im Ofen ca. 50 min backen lassen.
Schritt 4
Den Kuchen ca. 15 min abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Für die Glasur Staubzucker, Butter, Frischkäse und Zitronensaft mit einem Rührgerät vermischen. Die Masse auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle der Umluft kann auch Ober- und Unterhitze (190 °C) gewählt werden.
- Den Kuchen kann man auch in einer Springform backen.
Nährwert pro Portion
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