Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 600 ml Gemüsesuppe; 300 g Hokkaidokürbis; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 1 Stk Kartoffel; 2 EL Kürbiskerne; 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (18 Stimmen)

Sehr geschmackvoll ist diese Kürbiscremesuppe. Ein tolles Rezept für eine Vorspeise im Herbst.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Hokkaidokürbis
1	Stk	Kartoffel
600	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gemahlen
1	TL	Ingwer frisch gerieben
2	EL	Kürbiskerne
100	ml	Schlagobers
1	EL	Butter
4	EL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

In einem Topf die Butter erwärmen, Zwiebel dazu geben und glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazu geben, leicht anrösten und mit der Suppe aufgießen, die Kartoffelstücke und Ingwer dazu geben und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Danach die Suppe mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Schlagobers dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die fertige Suppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen anrichten.