Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Crème Fraiche; 0.5 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 kg Kürbis; 1 TL Öl/ Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 09.05.2025

4,4 (49 Stimmen)

Im Herbst darf eine Kürbiscremesuppe am Speiseplan nicht fehlen. Hier ein köstliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	l	Gemüsesuppe
50	g	Crème Fraiche
1	TL	Öl/ Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in Öl oder Butter im Topf anbraten. Währenddessen den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zu dem Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ein paar Minuten mit anbraten.

Schritt 2

Danach wird die Suppe (ich habe hierfür einen Fertigwürfel verwendet) in den Topf geleert und das ganze bleibt für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Temperatur auf der Herdplatte stehen.

Schritt 3

Im nächsten Schritt wird die Suppe mit dem Stabmixer püriert. Zu guter Letzt etwas Creme Fraiche einrühren und das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und noch kurz am Herd stehen lassen.

Tipps zum Rezept

Kürbiskerne, Kürbiskernöl und Sahne können - je nach Belieben - zum Anrichten verwendet werden! Wer es etwas süßer und sündiger haben will, kann das Creme Fraiche natürlich auch durch Obers ersetzen.