Kürbis-Spaghetti mit Hirtenkäse

Name: Kürbis-Spaghetti mit Hirtenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Butternuss-Kürbis oder Hokkaido; 150 g Dinkel-Spaghetti; 200 g Hirtenkäse; 2 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 Schuss Olivenöl; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Msp Salz; 2 Prise Thymian

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

4,8 (13 Stimmen)

Herzhafte Kürbis-Spaghetti mit Hirtenkäse ist das richtige Rezept für einen Wochentag. Ausprobieren und genießen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Butternuss-Kürbis oder Hokkaido
150	g	Dinkel-Spaghetti
200	g	Hirtenkäse
1	Schuss	Olivenöl
2	TL	Ingwer (frisch gerieben)
2	Msp	Salz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	Prise	Thymian
2	EL	Kürbiskerne (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbis-Spaghetti mit Hirtenkäse, den Kürbis mit der Schale grob-stiftelig reiben. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Backrohr auf 230°, Heißluft vorheizen. Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3

Danach die Spaghetti abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die gekochten Spaghetti mit dem Kürbis in den noch heißen Kochtopf geben. Miit geriebenen Ingwer, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Thymian würzen, gut vermengen und in die vorbereitete Auflaufform füllen.