Kürbiscremesuppe
Eine Kürbiscremesuppe muss im Herbst auf den Speiseplan. Das Rezept überzeugt mit Geschmack und Farbe.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 30 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Hokkaidokürbis (ca. 800 Gramm) |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | TL | Ingwer |
| 0.5 | l | Wasser |
| 100 | ml | Schlagobers |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen.
Schritt 2
Nun den Zwiebel leicht in der Butter auf mittlerer Flamme anrösten.
Schritt 3
Währenddessen den Kürbis waschen, vom Strunk entfernen und halbieren - so kann man das Fruchtfleisch gut mit einem Löffel heraus schaben.
Schritt 4
Dann den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zum gerösteten Zwiebel dazugeben. Diesen auch ein wenig mitrösten.
Schritt 5
Nun wird mit dem Wasser aufgegossen, alles aufkochen lassen und dann ca. eine halbe Stunde den Kürbis weichkochen.
Schritt 6
Mit Salz und Ingwer würzen und die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren. Noch den Schlagobers dazugeben und alles gut durchmengen.
Tipps zum Rezept
- Als Deko verwende ich gerne ein paar Tropfen Kürbiskernöl.
Nährwert pro Portion
Autor
