Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten

Name: Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Äpfel (geschält - entkernt - gewürfelt); 1.5 l Gemüsebrühe; 150 g Karotten (geschält - klein geschnitten); 320 g Kürbisfleisch (würfelig geschnitten); 100 ml Obers; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Stk Zwiebel (geschält - klein geschnitten)

von Homemade, aktualisiert am 06.11.2025

4,3 (156 Stimmen)

Eine tolle Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten bringt Abwechslung auf den Speiseplan. Das Rezept ist gesund und schmeckt vorzüglich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

320	g	Kürbisfleisch (würfelig geschnitten)
150	g	Äpfel (geschält - entkernt - gewürfelt)
150	g	Karotten (geschält - klein geschnitten)
1	Stk	Zwiebel (geschält - klein geschnitten)
1.5	l	Gemüsebrühe
100	ml	Obers
2	EL	Öl
1	Prise	Salz (nach Geschmack)
1	Prise	Pfeffer (nach Geschmack)

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten, dann den Kürbis – die Karotten und die Äpfel hinzufügen und einige Minuten dünsten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und für 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

Schritt 2

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen – nochmals aufkochen, das Obers hinzugießen – noch einmal abschmecken und heiß servieren.