Kürbiskern-Hanfbrot aus dem Brotbackautomaten

Name: Kürbiskern-Hanfbrot aus dem Brotbackautomaten
Prep time: 85 min
Cook time: 70 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 125 g Buttermilch; 440 g Dinkelmehl (Type 700); 50 g Hanfmehl; 1 TL Hanföl; 10 g Kartoffelstärke; 1 TL Kürbiskerne (ungesalzen, gehackt zum Bestreuen); 100 g Kürbiskerne (ungesalzen); 1 TL Meersalz; 275 g Mineralwasser (prickelnd); 1 TL Natron

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für das Kürbiskern-Hanfbrot aus dem Brotbackautomaten kann natürlich auch im einfachen Backrohr gebacken werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

440	g	Dinkelmehl (Type 700)
50	g	Hanfmehl
10	g	Kartoffelstärke
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
125	g	Buttermilch
275	g	Mineralwasser (prickelnd)
100	g	Kürbiskerne (ungesalzen)
1	TL	Hanföl
1	TL	Kürbiskerne (ungesalzen, gehackt zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 85 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

440 g Dinkelmehl (Type 700), 50 g Hanfmehl, 10 g Kartoffelstärke, 1 TL Meersalz, 1 TL Natron

Das Dinkelmehl mit Hanfmehl und Kartoffelstärke vermengen, anschließend Meersalz und Natron untermischen.

Schritt 2

125 g Buttermilch, 275 g Mineralwasser (prickelnd), 100 g Kürbiskerne (ungesalzen), 1 TL Hanföl

Nun die Buttermilch und das Mineralwasser dazugeben und grob verrühren, danach zu einem mittelfesten Teig verkneten. Zum Schluss noch die Kürbiskerne und das Hanföl einarbeiten.

Schritt 3

1 TL Kürbiskerne (ungesalzen, gehackt zum Bestreuen)

Den Teig in die Backform des Brotbackautomaten geben und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Das 1-stündige Backprogramm wählen.

Schritt 4

Nach der Backzeit das Brot aus dem Brotbackautomaten heben und in der Form ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach geht es ganz leicht aus der Form.

Tipps zum Rezept

Das Kürbiskern-Hanfbrot kann auch in einer Kastenform im Backrohr bei 200° (Ober-/Unterhitze) ca. 50 - 55 Minuten gebacken werden.

Nährwert pro Portion

kcal

2.271

Fett

74 g

Eiweiß

110 g

Kohlenhydrate

315 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Katerchen am 15.02.2024 um 15:19 Uhr

Über den Vorteil von Hanfmehl bin ich mir noch nicht im Klaren. Das probiere ich mal aus, aber das Brot backe ich dann im Ofen. Der Brotbackautomat wurde abgeschafft, da war ich nie zufrieden damit.

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