Kürbis-Muffins

Name: Kürbis-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 125 g brauner Zucker; 2 Stk Eier; 0.25 TL Ingwer; 1 Stk Kürbis (ca. 250 Gramm); 0.25 TL Muskatnuss; 6 EL Öl; 125 g Rahm; 1 Prise Salz; 225 g Vollkorn-Mehl; 60 g brauner Zucker; 50 g geschmolzener Butter; 100 g Vollkorn-Mehl; 1 TL Zimt

aktualisiert am 03.05.2024

3,7 (59 Stimmen)

Wunderbare Kürbis-Muffins schmecken in der Kürbiszeit besonders. Das Rezept sollte in jeder Rezeptsammlung vorhanden sein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Stk	Kürbis (ca. 250 Gramm)
225	g	Vollkorn-Mehl
0.5	TL	Backpulver
125	g	brauner Zucker
0.25	TL	Muskatnuss
0.25	TL	Ingwer
1	Prise	Salz
6	EL	Öl
125	g	Rahm
2	Stk	Eier

Zutaten für die Streusel

100	g	Vollkorn-Mehl
60	g	brauner Zucker
1	TL	Zimt
50	g	geschmolzener Butter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins USA Backen Dessert Kuchen Kürbis Mehlspeisen Süßspeisen Steiermark

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 Grad (Heißluft 170 Grad) vorheizen. Kürbis säubern, entkernen und von groben Fasern befreien, fein raffeln, 150 g abwiegen.

Schritt 2

Streuselzutaten mit einer Gabel zu groben Krümeln vermischen, beiseite stellen.

Schritt 3

Trockene Zutaten und Gewürze in einer Schüssel mischen, in einer weiteren Schüssel Zucker, Eier, Öl und Rahm verquirlen. Kürbisraffeln unterheben.

Schritt 4

Die feuchten Zutaten schnell mit der Mehlmischung vermengen.

Schritt 5

Muffinteig zu 2/3 Höhe in gefettete oder mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinformen geben und die Streuselmischung drübergeben. Anschließend die Muffins etwa 25 Minuten backen.