Saftige Muffins mit Öl
aktualisiert am 14.08.2026
Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ein Rezept für die ganze Familie.
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Zutaten für 12 StückStücke
| 1 | EL | Öl (für die Form) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 140 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 150 | ml | Öl |
| 50 | ml | Milch |
StückStücke
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Öl (für die Form)
Für die saftigen Muffins mit Öl, das Muffinblech mit Öl auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Oder das Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen auslegen. Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
4
Stk Eier (Größe M),
140
g Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
200
g Weizenmehl (glatt, W480),
1
Pk Backpulver,
150
ml Öl,
50
ml Milch
In einer großen Rührschüssel zuerst die Eier schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker zufügen und weiter rühren.
Schritt 3
Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Öl und der Milch in die Eiermasse unterrühren - es sollte ein schöner glatter Teig entstehen.
Schritt 4
Anschließend den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen (nur zu zweidrittel befüllen) und 20 Minuten im Backrohr goldgelb backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die fertigen Muffins können nach Belieben mit Streusel, Samrties oder Zuckerguss verziert werden.
- Schokoladenliebhaber fügen dem Teig noch etwas Kakao hinzu oder auch geraspelte Schokostückchen.
- Man kann den Teig auch mit frischen klein geschnittenen Obststücken verfeinern.
- Wer etwas mehr Zeit investieren möchte, dekoriert die Muffins mit einem tollen Frosting, Icing oder Topping.
Nährwert pro Stück
kcal
245
Fett
14 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
25 g
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Auch etwas Orangenschale passt sehr gut dazu!