Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Datteln; 150 g Hokkaidokürbisfleisch; 1 EL Kokosöl; 1 Prise Steinsalz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 08.10.2025

3,9 (13 Stimmen)

Eine süß-säuerliche Beilage ist das Kürbis-Chutney. Ein winterliches Rezept aus der ayurvedischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Hokkaidokürbisfleisch
2	Stk	Datteln
1	EL	Kokosöl
1	Prise	Steinsalz
0.5	Stk	Zitronen (Saft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ayurvedisch Kürbis Österreich Einkochen, Haltbar machen Chutney

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kürbisfleisch klein schneiden, ebenso die Datteln klein hacken.

Schritt 2

In einem Topf das Kokosöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Nun die Kürbiswürfel, Zitronensaft und Datteln zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Dabei immer wieder rühren.

Schritt 3

Zum Schluss das Chutney mit Steinsalz abschmecken. Nun kann es zum sofortigen Verzehr serviert werden oder man gibt es für 2-3 Wochen luftdicht verschlossen in ein steriles Glas.