Kürbis-Bier-Suppe

Name: Kürbis-Bier-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.3 l Bier; 20 g Butter; 1 Spr Essig; 1 l Gemüsesuppe; 500 g Kürbis; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (37 Stimmen)

Das Kürbis-Bier-Suppen - Rezept ist genau die richtige Mahlzeit für die ersten Herbsttage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
500	g	Kürbis
1	l	Gemüsesuppe
0.3	l	Bier
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Zucker
1	Spr	Essig
20	g	Butter

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Zwiebelstücke anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten lassen.

Schritt 2

Der Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten (muss nicht geschält werden sofern in Hokkaidokürbis). Die Kürbisstücke zu den Zwiebeln geben und mit Essig ablöschen.

Schritt 3

Mit der Suppe aufgießen und solange kochen lassen bis die Kürbisstücke schön weich geworden sind. Danach mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker verfeinern und mit einem Mixstab pürieren.