Krensuppe
Einen sehr intensiven Geschmack verspricht diese Krensuppe. Das Rezept wird mit Obers verfeinert und mit Schwarzbrotwürfel abgerundet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 4 | EL | Kren (frisch gerieben) |
| 30 | g | Butter (für die Einbrenn) |
| 20 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 0.125 | l | Schlagobers |
Zutaten für die Schwarzbrot-Croutons
| 2 | Schb | Schwarzbrot (altbacken) |
| 20 | g | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Den Kren fein reiben und die Butter in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel in der Butter goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit der Suppe ablöschen (Einbrenn Grundrezept). Mit dem Schneebesen gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen. Nun den geriebenen Kren zugeben und weitere 20 Minuten köcheln. Die Suppe anschließend fein pürieren und mit Obers und frischen Kräutern verfeinern.
Schritt 4
Schwarzbrot in Würfel schneiden, in der restlichen Butter anrösten und als Suppeneinlage verwenden.
Tipps zum Rezept
- Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Aroma und sorgt für eine angenehme Frische. Etwas Weißwein oder ein Schuss Apfelessig verleihen der Krensuppe eine feine Säurenote. Frisch geriebene Muskatnuss passt besonders gut und rundet den Geschmack ab.
- Ein pochiertes Ei oder Räucherlachs als Einlage macht sie besonders raffiniert. Frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie sorgen für Frische und Farbakzente.
- Krensuppe schmeckt frisch am besten, kann aber gut für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwert pro Portion
Autor
und das gute daran man kann sie super vorbereiten,weil am nächsten Tag schmeckt sie noch besser