Kräuter-Topfen-Soufflé

Name: Kräuter-Topfen-Soufflé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 EL Kräuter (mediterran); 1 TL Maisstärke; 100 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 g Topfen

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (32 Stimmen)

Das Kräuter-Topfen-Soufflé wird gerne als Beilage serviert. Mit diesem Rezept gelingt das Soufflé bestimmt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
3	Stk	Eier
1	EL	Kräuter (mediterran)
1	TL	Maisstärke
100	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Souffléförmchen einfetten und bemehlen. Die Eier trennen und den Topfen mit den Eidottern glatt rühren. Die Kräuter waschen und fein hacken, dann unter die Topfenmasse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse und die Speisestärke einrühren.

Schritt 2

Dann das Eiklar steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Förmchen zur Hälfte mit der Masse füllen. Eine Backform 2 cm hoch mit Wasser füllen, die Förmchen hineinstellen und die Soufflés im Ofen bei 175 °C Ober- /Unterhitze für 35 min. garen.