Kräutercreme-Suppe mit Speck
Die warme, deftige Kräutercreme-Suppe mit Speck tut gut in jede Jahreszeit. Dieses Rezept verführt mit knusprig gebratenen Speckscheiben am Spieß.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Erdäpfel (mehlig) |
| 24 | Schb | Frühstücksspeck |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 200 | g | Schlagobers |
| 150 | g | Mascarpone |
| 3 | EL | Thymianblättchen (gehackt) |
| 0,5 | Bund | Koriandergrün |
| 0,5 | Bund | Petersilie |
| 0,5 | Bund | Basilikum |
| 0,5 | Bund | Kerbel |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 8 | Stk | Holzspieße / Schaschlikspieße |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel und die Zwiebeln schälen und würfeln. Dann in einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Die Erdäpfel zugeben und weiter anbraten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln lassen.
Schritt 2
Die frischen Kräuter fein hacken und in die Suppe geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 3
Während die Suppe kocht die Speckscheiben in der Pfanne schön kross braten und jeweils drei Scheiben auf einen Spieß auffädeln.
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
In die Suppe den Mascarpone unterrühren und den Obers zugießen und nochmals aufkochen lassen und würzen.
Schritt 6
Die Suppe in die Teller gießen und die Zwiebelringe darauf verteilen. Jeweils zwei Spieße mit dem Speck dazugeben.
Tipps zum Rezept
- Der Speck kann auch sehr gut in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Dazu den Speck vor dem Braten auf die Spieße stecken und etwa 5 Minuten kross braten lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
