Kohlrabi-Lauch-Suppe

Name: Kohlrabi-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kohlrabi; 2 Stg Lauch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zitronen (Schale)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (123 Stimmen)

Eine feine Vorspeise ist diese köstliche Kohlrabi-Lauch-Suppe. Das Rezept passt gut für ein festliches Menü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stg	Lauch
2	Stk	Kohlrabi
0.5	Bund	Schnittlauch
750	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Zitronen (Schale)
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kohlrabi-Lauch-Suppe zuerst den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Ringe für die Garnitur zu Seite geben. Kohlrabi schälen und klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.