Kohlrabi-Kokos-Suppe

Name: Kohlrabi-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Cashewkerne; 2 Prise Chilifäden; 0.5 TL Chiliflocken; 200 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Kohlrabi; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Szechuanpfeffer; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (3 Stimmen)

Eine Kohlrabi-Kokos-Suppe punktet bestimmt bei den Gästen. Hier das leichte Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
400	ml	Kokosmilch
0,5	Bund	Petersilie
0,5	Stk	Zitrone
0,5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer
2	Prise	Chilifäden
2	EL	Cashewkerne

PortionPortionen

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Cremesuppen Kochen leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte Kohlrabi

Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Kohlrabi, 1 Stk Zwiebel

Die Kohlrabi säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

3 Stk Kohlrabi, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Butter

Dann die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig werden lassen. Dann die Kohlrabistückchen zugeben und leicht anbraten.

Schritt 3

200 ml Gemüsesuppe (klar), 400 ml Kokosmilch

Anschließend mit der Gemüsesuppe und der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.

Schritt 4

0,5 Bund Petersilie, 0,5 Stk Zitrone, 0,5 TL Chiliflocken

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Den Saft einer halben Zitrone, Petersilie und die Chiliflocken zugeben und bei leichter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

3 Stk Kohlrabi, 1 Prise Salz, 1 Prise Szechuanpfeffer

Etwa zwei Esslöffel von den Kohlrabi herausnehmen und auf die Seite stellen. Die Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

2 Prise Chilifäden, 2 EL Cashewkerne

Die Suppe in Teller geben und die beiseite gestellten Kohlrabistücke wieder in der Suppe verteilen. Die Cashnewnüsse zugeben und mit Chilifäden garnieren.