Kohlrabi-Karotten-Salat

Name: Kohlrabi-Karotten-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Karotten; 500 g Kohlrabi; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Zitronensaft

von Stefan-P, aktualisiert am 01.08.2026

4,4 (9 Stimmen)

Wichtig in der kalten Jahreszeit sind viele Vitamine. Der Kohlrabi-Karotten-Salat ist ein gesundes Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Karotten
500	g	Kohlrabi
3	EL	Zitronensaft
4	EL	Olivenöl
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Fettarm Gemüse Gesund Österreich Wintersalate

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kohlrabi-Karotten-Salat zuerst das Gemüse putzen und gut waschen. Den Schnittlauch ebenso waschen, gut abtropfen lassen und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

Karotten und Kohlrabi grob reiben und gut mischen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch ein Dressing rühren. Über das Gemüse gießen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.