Kochschinken mit Kichererbsen

Name: Kochschinken mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelbalsamessig; 200 g Cocktailtomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 kpf Häuptelsalat; 150 g Kichererbsen (Dose); 200 g Kochschinken; 150 g Mais (Dose); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen

von Katerchen, aktualisiert am 09.11.2025

2,5 (8 Stimmen)

Ein Teller Kochschinken mit Kichererbsen macht satt. Ein schnelles Salat-Rezept für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Kochschinken
0,5	Stk	Salatgurke
200	g	Cocktailtomaten
0,5	Bund	Frühlingszwiebeln
150	g	Mais (Dose)
150	g	Kichererbsen (Dose)
0,5	kpf	Häuptelsalat
2	EL	Apfelbalsamessig
3	EL	Pflanzenöl
2	EL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach schnell Büro Rezepte Proteinreich Kichererbse

Küchenutensilien

Schüssel Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Kochschinken

Zuerst den Kochschinken in nicht zu dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Schritt 2

0,5 Stk Salatgurke, 200 g Cocktailtomaten, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln

Die Salatgurke sodann schälen (bei Bio nicht notwendig) und in Scheiben schneiden, die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren und die gesäuberten Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 3

200 g Kochschinken, 0,5 Stk Salatgurke, 200 g Cocktailtomaten, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 150 g Mais (Dose), 150 g Kichererbsen (Dose)

Dann den Mais und die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Anschließend den Kochschinken, die Gurkenscheiben, die Cocktailtomaten und die Frühlingszwiebelringe sowie den Mais und die Kichererbsen in eine Schüssel geben und durchmischen.

Schritt 4

0,5 kpf Häuptelsalat

Weiters einen halben Häuptelsalat zerteilen, waschen, trockenschleudern und zugeben.

Schritt 5

2 EL Apfelbalsamessig, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Schnittlauchröllchen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Schließlich Essig und Öl miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnittlauchröllchen unterrühren. Zum Salat geben und gut durchmischen.