Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen

Name: Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 500 ml heißes Wasser; 15 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kornspitz; 3 EL Kürbiskerne; 125 ml leichter Weißwein; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Sojadrink; 1 EL Speisestärke

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (27 Stimmen)

Die Suppe wird mit frischem Knoblauch zubereitet. Das Rezept Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen ist sehr sättigend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

15	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Butter
125	ml	leichter Weißwein
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel
500	ml	heißes Wasser
500	ml	Sojadrink
1	EL	Speisestärke
1	Stk	Kornspitz
3	EL	Kürbiskerne
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch fein hacken und in Butter goldgelb anbraten. Mit Wein ablöschen. Suppenwürfel einbröseln und mit Wasser und Sojadrink aufgießen.

Schritt 2

Alles 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, in die Suppe gießen und 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen Kornspitz in Streifen schneiden und dann in Würfel schneiden. Brotwürfel gemeinsam mit den Kürbiskernen trocken rösten, bis es knistert, danach 2 Minuten schwenken.