Knoblauch-Petersilien-Pesto

aktualisiert am 15.09.2025
4,4 (771 Stimmen)

Knoblauch-Pesto passt zu Nudeln, Reis, Fleisch oder knusprigem Weißbrot.

Knoblauch-Petersilien-Pesto
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Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Bund Petersilie
2 TL Kapern
150 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Knoblauch
1 EL Mandeln (geschält)
 PortionPortionen
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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Petersilie waschen und sehr klein hacken, dann die Kapern ebenfalls zerkleinern und hinzufügen, anschließend den Knoblauch durchpressen, Pinienkerne zerstoßen und unter die Masse rühren.

Schritt 2

Olivenöl hinzufügen bis die Masse im Öl leicht schwimmt. Abschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Parmesan abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit ofenwarmen Baguette servieren.
  • Anstelle der Mandeln können auch Pinienkerne verwendet werden.
  • Das Pesto hält sich drei Tage im Kühlschrank.

Nährwert pro Portion

kcal
357
Fett
35 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich mache sehr gerne Pesto. Das kann man schon am Vortag zubereiten. Pestos halten auch ein paar tage im Kühlschrank.
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Katerchen
Katerchen
Das Knoblauch-Petersilienpesto klingt vielversprechend. Werde gleich etwas mehr davon machen, mit Öl bedeckt dürfte das im Kühlschrank länger halten.
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User Bild Weiblich
Tammy3108
Habe i h ebenfalls ausprobiert. Mit ein paar bärlauch Blätter noch dazu. Auf Spagetti serviert und einen Blattsalat dazu.
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martha
martha
Gute Anregung, dies gleich mal zu probieren, denn Petersilblätter und Knoblauch habe ich derzeit jede Menge im Garten.
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martha
martha
Ist sehr gut gelungen, habe jedoch einige Knoblauchzehen mehr für einen intensiveren Geschmack genommen. Das Pesto haben wir zu Nudeln gegessen.
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User Bild Weiblich
MaryLou
Die Kapern geben diesem Pesto noch einen extra Pfiff, sehr gerne esse ich es am Abend nur zu Vollkornbaguette.
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