perfekte Semmelknödel
Die perfekten Semmelknödel gelingen Ihnen mit diesem Rezept garantiert. Eine tolle Beilage die zart und köstlich schmeckt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Semmelknödel
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, ca. 100g) |
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 250 | g | Semmeln (altbacken oder Semmelwürfel) |
| 220 | ml | Milch (lauwarm) |
| 0.25 | Bund | Petersilie (frisch, glatt) |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (frisch gerieben) |
Zutaten für das Kochwasser
| 4 | l | Wasser |
| 4 | EL | Salz |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese hoffentlich perfekten Semmelknödel zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit reichlich Butter für 4-6 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2
Danach die altbackenen Semmeln klein würfelig schneiden (oder alternativ fertige Semmelwürfel verwenden), in eine große Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen - für 4-6 Minuten einziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 4
Nun die gedünsteten Zwiebel (samt flüssiger Butter), fein gehackte Petersilie und die Eier zu den Semmelstücken geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Kochlöffel gut verrühren - für 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Mit feuchten Händen, nicht zu feste, rund 70-80 Gramm schwere Knödel formen und in einem großen Topf mit siedendem (nicht kochendem) Salzwasser für rund 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Die fertigen Semmelknödeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und mit einer beliebigen Sauce oder als Fleischbeilage servieren.
Tipps zum Rezept
- Sollten die Knödel in den Händen nicht fest genug werden, etwas Mehl oder Semmelbröseln hinzufügen.
- Knödel werden natürlich nur über Dampf noch besser. Wer einen Dampgarer hat oder ein Sieb als Einlage für einen Topf, die Knödel über Dampf ca. 20 Min. dämpfen. Dann zerfallen Sie auch nicht.
Nährwert pro Portion
Autor
Schön flaumig und locker ein Gedicht, natürlich mit diesen guten Rezept.