Klassischer Germstriezel
Der klassische Germstriezel passt gut zum süßen Frühstück oder zwischendurch. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 500 | ml | Milch |
| 42 | g | Germ (1 Würfel) |
| 100 | mg | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
| 800 | g | Weizenmehl |
| 2 | EL | Hagelzucker |
| 1 | Stk | Eidotter (zum Bestreichen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Germwürfel in etwas lauwarmer Milch auflösen und gut verrühren. Die Butter schmelzen, Zucker und Salz unterrühren, danach die restliche Milch, das Ei und den Germwürfel dazugeben.
Schritt 2
Danach das Mehl unterheben und 10 Minuten in der Küchenmaschine kräftig durchkneten lassen, bis er ganz geschmeidig ist.
Schritt 3
In einer Schüssel zugedeckt an einer warmen Stelle 45 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und wieder zugedeckt 30 - 45 Minuten rasten lassen.
Schritt 4
Den Teig in drei Teile schneiden. Jeden Teil zu einer länglichen Stange rollen, alle Stangen an einem Ende aufeinander drücken und zu seinem Zopf flechten.
Schritt 5
Vor dem Backen mit Eidotter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Striezel schön braun gebacken und innen durch ist.
Tipps zum Rezept
- Sie können den Zucker auch gerne weg lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
Ein selbst gebackener Striezel schaut anders aus als vom Ölz Meisterbäcker, erkläre ich meinen Essern immer.
Die Idee mit den Mandelblättchen finde ich super, das mache ich beim nächsten Mal. Nur die Rosinen bleiben draußen, mein Lieblingsesser empfindet das eher als "vergiften" und weniger als "verfeinern" :-D