Klassische Minestrone

Name: Klassische Minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum gehackt; 150 g Borlottibohnen gekocht; 1.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 1 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Parmesan gerieben; 60 g Penne, Rigatoni klein; 2 Stg Sellerie; 80 g Speckwürfel; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Dose Tomatenstücke; 2 Stk Zucchini klein; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 06.07.2025

4,5 (136 Stimmen)

Die klassische Minestrone wird auch bei uns gerne als Vorspeise serviert. Ein Rezept, das aus Italien kommt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	Sellerie
2	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini klein
1	Stk	Kartoffel
150	g	Borlottibohnen gekocht
80	g	Speckwürfel
1	EL	Tomatenmark
0.5	Dose	Tomatenstücke
4	EL	Parmesan gerieben
60	g	Penne, Rigatoni klein
1.5	l	Gemüsesuppe
1	Bund	Basilikum gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Gemüse Italien Kochen Snacks Vorspeisen Speck

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch, Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten, Kartoffel schälen und klein schneiden. Zucchini und Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

Die Speckwürfel in einem Topf auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben und kurz weiterrühren, Tomatenmark hinzufügen und nach kurzem mitbraten mit der Suppe und den Dosentomaten aufgießen.