Klare Suppe mit Karottenknödel

Name: Klare Suppe mit Karottenknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Meersalz; 1 TL Pfefferkörner; 0.5 Bund Schnittlauch; 750 ml Wasser; 1 Tasse Wurzelwerk; 25 g Butter; 1 Stk Ei; 80 g Karotten; 0.5 TL Meersalz; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 40 g Polentamehl

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine klare Suppe mit Karottenknödel ist ein einfaches Rezept, das schnell mit wenigen Zutaten gekocht ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Wurzelwerk
750	ml	Wasser
1	TL	Meersalz
1	TL	Pfefferkörner
0,5	Bund	Schnittlauch

Zutaten für die Karottenknödel

25	g	Butter
1	Stk	Ei
80	g	Karotten
40	g	Polentamehl
0,5	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Suppen Gemüse Gesund Kochen Karotte

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Wurzelwerk , 750 ml Wasser, 1 TL Meersalz , 1 TL Pfefferkörner

Zuerst das Wurzelwerk putzen bzw. waschen. Dann eine klare Suppe aus Wurzelwerk, Salz und Pfefferkörner kochen. Danach abseihen.

Schritt 2

Weiters Wasser für die Karottenknödel zum Kochen bringen.

Schritt 3

25 g Butter, 1 Stk Ei, 80 g Karotten, 40 g Polentamehl, 0,5 TL Meersalz, 2 Msp Pfeffer aus der Mühle

Butter mit dem Ei abrühren, die gekochten Karotten zerdrücken und in den Abtrieb einrühren. Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Polentamehl zufügen und alles gut miteinander mischen. Aus der Masse kleine Knödel formen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

0,5 Bund Schnittlauch

In der Zwischenzeit den Schnittlauch fein schneiden.

Schritt 5

0,5 Bund Schnittlauch

Suppe mit Karottenknödel auf 2 Teller aufteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

221

Fett

13 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

20 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Heidehexchen am 07.04.2024 um 11:33 Uhr

Diese Karottenknödelchen sind wirklich gut und meine Enkelin liebt sie als Suppeneinlage. Ich mach mittlerweile die doppelte Menge und frier sie ein, so hab ich immer welche vorrätig.

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