Klare Pilzsuppe mit Gemüse - Cap Cay Jamur Kuah

Name: Klare Pilzsuppe mit Gemüse - Cap Cay Jamur Kuah
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 30 g Ananas (in Stücken, frisch oder Dose); 8 Stk Fisolen (grün); 2 Stk Kaffir-Limettenblätter; 30 g Karotte; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 Prise Pfeffer; 8 g Pilzbouillon (Granulat); 1 EL Reiswein (dunkel); 2 Prise Salz; 6 Tr Sesamöl; 150 g Shimeji-Pilze (frisch, braunkappig); 2 EL Sonnenblumenöl; 300 g Wasser

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Klare Pilzsuppe mit Gemüse - Cap Cay Jamur Kuah ist ein indonesisches Suppen-Rezept, sehr würzig mit Shimeji-Pilzen und Ananas.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Shimeji-Pilze (frisch, braunkappig)
30	g	Karotte
8	Stk	Fisolen (grün)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
30	g	Ananas (in Stücken, frisch oder Dose)
2	EL	Sonnenblumenöl
300	g	Wasser
8	g	Pilzbouillon (Granulat)
1	EL	Reiswein (dunkel)
2	Stk	Kaffir-Limettenblätter
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	Tr	Sesamöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Pilze Vorspeisen Wok Ananas Indonesien

Küchenutensilien

Wok Gemüsemesser

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Shimeji-Pilze (frisch, braunkappig)

Bei den Shimeji-Pilzen ist der untere Teil, Substrat + Myzel, abzutrennen. Die Pilze separieren, falls notwendig mit einem Pinsel reinigen. Die langen Stiele am Hut kappen, quer klein schneiden und mit den Hüten verwenden.

Schritt 2

30 g Karotte

Dann eine kleine Karotte waschen, schälen, am oberen Ende kappen, längs einkerben und von oben her quer in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

8 Stk Fisolen (grün), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild)

Weiters die Fisolen waschen, putzen und quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel entfernen, diagonal in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und die Körner belassen.

Schritt 4

30 g Ananas (in Stücken, frisch oder Dose), 2 Stk Kaffir-Limettenblätter

Nun die Ananas aus der Dose gut abtropfen lassen und in Faserrichtung halbieren. Frische Ware auf ca. 1 cm klein schneiden. Die Kaffir-Limettenblätter waschen, mit einer Gabel einstechen und als Ganzes verwenden.

Schritt 5

150 g Shimeji-Pilze (frisch, braunkappig), 30 g Karotte, 8 Stk Fisolen (grün), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 30 g Ananas (in Stücken, frisch oder Dose), 2 EL Sonnenblumenöl, 300 g Wasser, 8 g Pilzbouillon (Granulat), 1 EL Reiswein (dunkel), 2 Stk Kaffir-Limettenblätter, 2 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Sodann das Sonnenblumenöl in einem Wok erhitzen. Karotte, Fisolen, Peperoni, Kaffir-Limettennlätter und Ananas zugeben und 3 Minuten pfannenrühren, dann die Pilze zugeben und weiter 2 Minuten pfannenrühren. Mit dem Wasser ablöschen. Pilzbouillon und Reiswein untermischen und alles 90 Sekunden köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer fein abschmecken.