Kiwi-Gurkensalat

Name: Kiwi-Gurkensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 Spr Honig; 4 Stk Kiwis; 5 EL Olivenöl; 5 Bl Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (22 Stimmen)

Das Kiwi-Gurkensalat - Rezept ist die ideale Vorspeise an heißen Sommerabenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Avocado
4	Stk	Kiwis
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Spr	Honig
5	Bl	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst wird die Gurke gewaschen, gewschält und der Länge nach halbiert. Mit einem kleinen Löffel werden die Kerne sorgfältig herausgeschabt. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Nun auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kiwis schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocade ebenfalls schälen, vom Kern entfernen und klein schneiden.

Schritt 3

Für das Dressing wird der Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Honig und Öl vermischt und gut verrührt. Das Dressing über die Gurken-, Kiwi- und Avocadostücke gießen. Abschließend mit ein paar Petersilieblätter dekorieren.