Kirschschnaps
von Werner-W, aktualisiert am 27.07.2026
Köstlicher Kirschschnaps wird mit Himbeeren und Ribisel verfeinert. Das Rezept eignet sich zum Lagern.
© HandmadePicture / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Kirschen (entkernt, z.B. Sauerkirschen) |
| 100 | g | Ribisel |
| 100 | g | Himbeeren |
| 1.5 | l | Korn (oder Vodka) |
| 3 | Stk | Nelken |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 300 | ml | Wasser |
| 300 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
500
g Kirschen (entkernt, z.B. Sauerkirschen),
100
g Ribisel,
100
g Himbeeren
Für den selbst gemachten Kirschschnaps die Früchte zerstampfen und in ein großes Gefäß mit einem Deckel geben.
Schritt 2
1.5
l Korn (oder Vodka),
3
Stk Nelken,
1
Stk Vanilleschote,
1
Stk Zimtstange
Mit Korn auffüllen, Nelken, Vanilleschote und Zimtstange dazu geben, umrühren und gut verschließen. 5 Wochen an einem dunklen, kalten Ort ziehen lassen.
Schritt 3
300
ml Wasser,
300
g Zucker
Danach Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, erkalten lassen und diesen Sirup in das Kirschglas geben. Weitere 2 Wochen ziehen lassen, dabei öfters schütteln.
Schritt 4
Nach dem Durchziehen, die Masse zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern, in eine saubere Flasche füllen nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.
Tipps zum Rezept
- Je länger der Schnaps reift, desto harmonischer wird sein Geschmack.
- Gut verschlossen und kühl gelagert hält sich selbstgemachter Kirschschnaps mehrere Jahre. Mit der Zeit wird das Aroma meist sogar noch runder.
Nährwert pro Portion
kcal
1.645
Fett
4 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
387 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine gute Anregung, einen „Früchteschnaps“ aus Himbeeren, Ribisel und Kirschen gemischt zu machen. Statt Korn wird Weingeist genommen, der ist im Gegensatz zum Korn geschmacksneutral. Bei der Menge an Zucker ist es aber kein Schnaps mehr sondern ein Likör.
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Pesu07
Diese Kombination von Früchten ergibt sicher einen sehr guten Früchtelikör. Das Rezept wird gespeichert.
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Smiley
Kirschenlikör mag ich sehr gerne, daher spricht mich dieses Rezept an. Den Likör möchte ich nächstes Jahr probieren, vorausgesetzt unser Kirschenbaum hat Früchte.
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Silviatempelmayr
Ich würde den kirschschnaps hier eher Früchteschnaps benennen, da ja nicht nur Kirschen dabei sind.
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GuteKueche-Admin
Jein ;) es steht im Kurztext, dass der Kirschschnaps mit weiteren Früchten verfeinert wird. Und für die Deko können dann Kirschen ins Glas gegeben werden.
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snakeeleven
Den Kirschenschnaps bzw. Weichselschnaps mit Johannisbeeren und Himbeeren zu verfeinern finde ich für eine super Idee, das muss ich beim nächsten Schnaps ansetzen probieren
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