Kirschenschmarren

Name: Kirschenschmarren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 8 Stk Ei; 500 g Kirschen; 250 g Mehl (griffig); 1 Glas Milch; 1 Prise Salz; 60 g Zucker

aktualisiert am 29.07.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein Rezept aus der burgenländischen Mehlspeisenküche ist dieser köstliche Kirschenschmarren. Schmeckt besonders mit frischen Früchten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Ei
60	g	Zucker
1	Glas	Milch
250	g	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
100	g	Butter
500	g	Kirschen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Braten Einfach Kirschen Omas Küche Österreich schnell Burgenland

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kirschenschmarren zuerst die Kirschen entkernen. Die Eier trennen und als Eiklar steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Dotter, Zucker, Milch, Mehl und Kirschen und Salz verrühren, den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Die Butter erhitzen, Teig eingießen, auf der unteren Seite braun rösten, in kleine Stücke zerteilen und nochmals kurz anrösten.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

686

Fett

32 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

78 g

Kommentare

Pesu07 am 27.05.2026 um 13:36 Uhr

Dieser Kirschenschmarrn wird heuer gleich mit den frischen Kirschen probiert. Heuer gibt es ja genug.

Auf Kommentar antworten

puersti am 27.05.2026 um 19:45 Uhr

Bei uns sind die Kirschen noch nicht reif, das dauert noch etwas. Werde dieses Rezept mit den ersten selbstgepflückten Kirschen probieren. Den Teig mache ich mit Dinkelmehl Type 700 und den Zucker tausche ich gegen Birkenzucker.