Kirsch-Vanilleschmarren

Name: Kirsch-Vanilleschmarren
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter für die Rein; 6 Stk Eier; 500 g Kirschen; 200 g Mehl (glatt); 100 ml Milch; 2 Pk Vanillezucker; 30 g Zucker; 4 TL Staubzucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 16.06.2026

1,0 (4 Stimmen)

Ein Variante der beliebten Süßspeise ist ein Kirsch-Vanilleschmarren. Ein hervorragendes Rezept für die Kirschenzeit!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kirschen
6	Stk	Eier
200	g	Mehl (glatt)
100	ml	Milch
30	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
50	g	Butter für die Rein

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Backen Kirschen Österreich Sommer

Küchenutensilien

Handmixer Bratpfanne

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kirschen

Die Kirschen gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

6 Stk Eier

Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.

Schritt 3

6 Stk Eier, 200 g Mehl (glatt), 100 ml Milch, 30 g Zucker, 2 Pk Vanillezucker

Dann Mehl, Milch, Eidotter, Vanillezucker und Zucker gut vermischen. Nun das Eiklar unterheben.

Schritt 4

500 g Kirschen, 50 g Butter für die Rein

Butter in einer ofenfesten Pfanne zergehen lassen, dann die Masse hineingeben und die Kirschen darauf verteilen. Die Pfanne zudecken und bei 180 Grad 30 Minuten im Backrohr backen. Dann aus dem Rohr nehmen und mit zwei Gabeln zerreißen und nochmals 10 Minuten ohne Deckel backen.