Kichererbsensuppe

Name: Kichererbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Erdäpfel (mehlig kochend); 800 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 350 g Kichererbsen (Dose); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Liebstöckel; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sonnenblumenöl

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

2,6 (5 Stimmen)

Eine köstliche und würzige Kichererbsensuppe kann mit diesem Rezept zuhause nachgekocht werden und ist eine sättigende Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Kichererbsen (Dose)
400	g	Erdäpfel (mehlig kochend)
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Karotten
0,5	Bund	Liebstöckel
2	EL	Sonnenblumenöl
800	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehen

Die Schalotten und die Knoblauchzehen zuerst schälen und klein würfeln.

Schritt 2

400 g Erdäpfel (mehlig kochend), 2 Stk Karotten

Erdäpfel und Karotten ebenfalls schälen, die Erdäpfel in kleine Stücke und die Karotten in Scheiben schneiden.

Schritt 3

0,5 Bund Liebstöckel

Weiters den Liebstöckel waschen und die Blätter fein hacken.

Schritt 4

350 g Kichererbsen (Dose), 400 g Erdäpfel (mehlig kochend), 2 Stk Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 Stk Karotten, 2 EL Sonnenblumenöl, 800 ml Gemüsesuppe, 1 EL Petersilie (gehackt)

Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig braten, dann den Knoblauch zugeben. Die Karotten hinzufügen und etwas braten lassen. Die Erdäpfel unterrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Petersilie und den Liebstöckel einrühren. Die Hälfte der Kichererbsen zugeben und circa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

350 g Kichererbsen (Dose), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Suppe nun pürieren, die restlichen Kichererbsen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.