Kichererbsenaufstrich

Name: Kichererbsenaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 150 g Kichererbsen (getrocknet); 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 08.03.2026

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Das Rezept für den Kichererbsenaufstrich schmeckt ganz köstlich auf frischem Schwarzbrot oder Baguette.

Zutaten für 8 PortionPortionen

150	g	Kichererbsen (getrocknet)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
3	EL	Olivenöl (extra vergine)
1	Msp	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Kichererbsen (getrocknet)

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag, das Wasser abgießen und in reichlich Salzwasser etwa 30-40 Minuten weichkochen.

Schritt 2

3 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie

Knoblauch schälen und pressen, die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und sehr fein hacken.

Schritt 3

3 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 3 EL Olivenöl (extra vergine), 1 Msp Chilipulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Kichererbsen noch heiß pürieren und mit dem Knoblauch, Petersilie und Olivenöl gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Tipps zum Rezept

Natürlich können auch Kichererbsen aus der Dose verwendet werden, diese sollte man vor der Verarbeitung aber noch gut abspülen.
Falls der Aufstrich noch bröselig ist, kann man noch etwas Olivenöl zugeben.
In einem luftdichten Behälter hält sich Kichererbsenaufstrich bis zu 5 Tage. Ein dünner Film Olivenöl oben drauf verhindert das Austrocknen.
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