Kaspressknödelsuppe

Name: Kaspressknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 3 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Öl; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Semmeln (hart); 1.5 l Suppe; 200 g Tilsiter (Käse); 2 EL Weizengrieß

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (133 Stimmen)

Eine tolle Kaspressknödelsuppe aus Omas Küche aus Semmeln, Milch, Eier und Grieß. Ein Rezept das für eine deftige Suppeneinlage sorgt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Semmeln (hart)
3	Stk	Eier
200	g	Tilsiter (Käse)
250	ml	Milch
2	EL	Weizengrieß
3	EL	Mehl
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Petersilie
1.5	l	Suppe

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Semmeln klein und würzen Sie es mit etwas Salz und Pfeffer. Die lauwarme Milch darüber geben.

Schritt 2

Danach die Eier, ein wenig Petersilie, 3 EL Mehl und 2 EL Grieß untermischen. Die Masse etwas in der Schüssel festdrücken und 10 min Rasten lassen. Während der Teig ruht, den Käse würflig schneiden.

Schritt 3

Geben Sie den Käse in die Masse und kneten Sie noch einmal alles gut durch. Formen Sie aus der Masse flache Fladen (ca. 1,5 -2 cm dick).

Schritt 4

In der Pfanne dann auf beiden Seiten braun anbraten. Währenddessen 1,5 l Suppe zum kochen bringen und die Kaspressknödel als Suppeneinlage servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

380

Fett

17 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

29 g

Kommentare

Pesu07 am 06.05.2020 um 04:30 Uhr

Ich gebe auf jeden Fall noch frische Kräuter dazu. Die Kaspressknödel gibt es bei uns auch als Hauptspeise, serviert mit einem Dip und Salat.

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Goldioma am 30.12.2020 um 09:17 Uhr

typisch es Vorarlberger Rezept- aber mit Bergkäse. Mit Suppe als Einlage , mit Salat als Hauptspeise dann

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sssumsi am 15.02.2021 um 07:01 Uhr

Kaspressknödel eignen sich auch hervorragend um Käsereste zu verarbeiten. Wir essen sie sowohl in der Suppe (mit viel Wurzelgemüse) als auch mit Salat als Vorspeise.

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Katerchen am 15.02.2021 um 10:27 Uhr

Als Käse verwende ich einen lang gereiften Vorarlberger Bergkäse uder gleich einen Räßkas. Ich mag gerne herzhaften und kräftigen Käse.Schnittlauch darüber passt auch.

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