Käsenudeln

Name: Käsenudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 80 g Cheddar; 50 g Emmentaler; 1 Stk Jalapeño (scharfe Paprikasorte); 1 EL Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Nudeln; 80 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Erbse, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (112 Stimmen)

Für alle Liebhaber der scharfen Küche passt das Rezept von diesen würzigen Käsenudeln bestimmt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Nudeln
80	g	Parmesan
80	g	Cheddar
50	g	Emmentaler
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
1	Stk	Jalapeño (scharfe Paprikasorte)
150	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Parmesan, Cheddar und Emmentaler reiben. Die Zwiebel schälen und halbieren. Dann in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln laut Packungsanleitung weich kochen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln anschwitzen. Etwas Mehl darüber streuen, Milch angießen, leicht aufkochen lassen. Den Käse einrühren, schmelzen lassen, sodass eine dicke Sauce entsteht.

Schritt 3

Die Jalapeno in kleine Stücke schneiden und beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Form alle Zutaten vermischen und im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 25 min. goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal

328

Fett

14 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

36 g

Autor

Erbse

User

Kommentare

cp611 am 18.02.2017 um 17:05 Uhr

Wenn man statt den nudeln selbstgemachte Spätzle nimmt, schmeckt es so wie überbacken käsespätzle, dann noch grüner Salat dazu!

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Goldioma am 20.02.2017 um 10:35 Uhr

interessant, mal eine andere Art von Käsenudeln, die ja sonst eher mild sind. Statt Cheddar, den man ja nicht so ohne weiteres bekommt, kann man sicher auch einen anderen Hartkäse verwenden

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Beatus am 20.02.2017 um 11:10 Uhr

Cheddar gibts immer wieder beim Lidl und gar nicht so teuer - auch meine Kaspressknödel mach ich gerne mit Cheddar, da er eine extrem würzige Note hat.

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Tvoge am 08.03.2017 um 16:32 Uhr

Interessantes und Gutes Rezept.
Mehr Sahne und es ist perfekt.

Mit Kartoffeln auch mal zum probieren.

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Zeit

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

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