Käse-Bällchen
von Tsambika, aktualisiert am 31.07.2026
Diese Käse-Bällchen bringen Sie zum Schmelzen. Das Rezept passt als Beilage oder Snack.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Gouda |
| 150 | g | Emmentaler |
| 100 | g | Cheddar |
| 50 | g | Bergkäse |
| 50 | g | Parmesan |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | EL | Weizenmehl (griffig) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Msp | Pfeffer (schwarz) |
| 3 | EL | Semmelbrösel (zum Wälzen) |
Zutaten zum Ausbacken
| 500 | ml | Frittieröl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
150
g Gouda ,
150
g Emmentaler ,
100
g Cheddar ,
50
g Bergkäse ,
50
g Parmesan
Die Käsesorten (Gouda, Emmentaler, Cheddar, Bergkäse und Parmesan) zu Beginn frisch reiben.
Schritt 2
2
Stk Eier (Größe M),
2
EL Weizenmehl (griffig),
1
TL Backpulver,
1
Msp Pfeffer (schwarz)
Danach den geriebenen Käse mit Eier, Weizenmehl, Backpulver und Pfeffer gut verrühren (oder mit den Händen gut verkneten) und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
3
EL Semmelbrösel (zum Wälzen),
500
ml Frittieröl
Anschließend aus der Käsemischung mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen, diese in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit heißem Öl (rund 180 °C) schwimmend, für rund 3-4 Minuten, goldbraun, frittieren.
Schritt 4
Die fertig gebackenen Käsebällchen mit einer Küchenzange herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Tsatsiki oder einer anderen beliebigen Sauce servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Käse frisch reiben! Fertig geriebener Käse enthält oft Stärke, die die Konsistenz verändern kann.
- Zusätzliche können Gewürze wie z.B. Muskat, Paprika, Cayennepfeffer, Chili-Flocken oder getrocknete Kräuter unter den Käseteig gemischt werden.
- Für eine fettärmere Version die Bällchen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Wenn die Bällchen nicht gleich serviert werden, kurz im heißen Ofen aufwärmen, dann bleiben sie knusprig.
- Käsebällchen (griechisch: „Saganaki“ oder „Tyropitakia“) stammen ursprünglich aus Griechenland und werden traditionell aus Feta oder Mizithra zubereitet.
Nährwert pro Portion
kcal
1.488
Fett
143 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Alma 4 formaggi ist eine fertig geriebene Käsemischung. Da verwende ich stattdessen einen Bergkäse, den ich dann selbst reibe.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Hallo Moene, ja Fritteuse geht natürlich auch, ca. bei 170 Grad goldgelb backen, dass dauert nur ganz kurz. Bezüglich der Käsesorten haben wir keine Details gefunden.
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Maarja
Das ist ein tolles Rezept und die Bällchen schauen super aus. Aber wozu dient hier das Backpulver? Das erschließt sich mir nicht.
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Tsambika
Ich habe dieses Rezept von einem Tavernen-Besitzer aus Rhodos. Er hat mir gesagt, dass Backpulver in diesem Rezept ganz wichtig ist, damit die Bällchen beim Frittieren lockerer werden.
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sssumsi
Bei diesem Rezept kann man sicher auch diverse Käsereste verarbeiten.
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Tsambika
Man kann bei diesem Rezept auch Käsereste verarbeiten. Beim Originalrezept aus Griechenland werden u.a. griechische Käsesorten verwendet, die es bei uns nicht zu kaufen gibt. Ich habe deshalb getestet und das Rezept auf die Käsesorten w,.o. angegeben, abgeändert. Parmesan sollte aber dabei sein.
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sssumsi
Tsambika, vielen Dank für deine ausführliche Anwort. Kann mir diese Käsebällchen auch gut zu Blatt- oder Paradeissalat vorstellen.
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