Tsatsiki

Name: Tsatsiki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 EL Dill (frisch); 500 g Joghurt (griechisch, mind. 10% Fett); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Olivenöl (Extra Virgin); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Stk Salatgurke (groß); 3 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft (oder Weißweinessig)

von Tsambika, aktualisiert am 16.08.2026

4,6 (2.506 Stimmen)

Das beliebte Tsatsiki Rezept aus Griechenland wird immer wieder gerne zubereitet. Mit Joghurt, Salatgurke und Knoblauch passt es zu vielen Speisen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Joghurt (griechisch, mind. 10% Fett)
2	EL	Olivenöl (Extra Virgin)
1	Stk	Salatgurke (groß)
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	EL	Dill (frisch)
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Spr	Zitronensaft (oder Weißweinessig)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Küchentuch Sieb Gemüsehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Joghurt (griechisch, mind. 10% Fett)

Die Salatgurke gut waschen, der Länge nach Halbieren, mit einem Teelöffel die inneren Kerne entfernen bzw. herausschaben und anschließend die Gurke mit einer Gemüsehobel in Streifen hobeln.

Schritt 2

2 EL Olivenöl (Extra Virgin)

Dann die Gurkenstücke ein wenig salzen, gut vermischen, für 15 Minuten ziehen lassen, in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut herausdrücken.

Schritt 3

1 Stk Salatgurke (groß)

Danach die ausgedrückten und relativ trockenen Gurkenstücke mit dem Joghurt vermischen.

Schritt 4

2 Stk Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Dill (frisch)

Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. Den frische Dill waschen, abtropfen lassen und ganz fein hacken.

Schritt 5

2 Stk Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Dill (frisch), 3 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Spr Zitronensaft (oder Weißweinessig)

Das Tsatsiki mit gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

Schritt 6

Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen, erst dann servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann man die Gurke schälen oder die Schale dranlassen, um mehr Textur und Farbe zu erhalten – das bleibt jedem selber überlassen.
Anstelle von frischen Dill kann auch Petersilie oder Minze verwendet werden. Für eine pikantere Note kleine gehackte Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Weiteres wird das Tsatsiki auch gern mit schwarzen Oliven serviert oder verfeinert.
Tsatsiki passt hervorragend zu Fladenbrot, Pita Brot, gegrilltem Fleisch, Ofengemüse oder als Dip für Rohkost.