Kartoffelsuppe mit Speck

Name: Kartoffelsuppe mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Fleischbrühe zum Abschmecken; 1 EL gehackte Petersilie; 5 Stk Kartoffeln; 1 Prise Majoran; 2 EL Margarine zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck (fein geschnitten); 1 Bund Suppengemüse; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (126 Stimmen)

Die Kartoffelsuppe mit Speck ist eine Köstlichkeit. Hier ein schnelles Rezept für eine köstliche Suppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Speck (fein geschnitten)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Margarine zum Anbraten
5	Stk	Kartoffeln
1	Bund	Suppengemüse
1	Prise	Majoran
0.25	l	Fleischbrühe zum Abschmecken
1	l	Wasser
1	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln und die Zwiebel und schneiden Sie in kleine Stücke.

Schritt 2

Zuerst den Speck kräftig anbraten, dann die Zwiebel dazu geben. Diese dann glasig schmoren lassen. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und wenn alles kocht, die Kartoffeln reingeben.

Schritt 3

Lassen Sie alles 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln und pürieren Sie dann alles. Vielleicht noch etwas Wasser dazu, es darf nicht zu dick sein und gut umrühren.

Schritt 4

Anschließend geben Sie das Suppengemüse rein. Alles mit Fleischbrühe, Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken und mit frischer, feingehackter Petersilie bestreuen.